ナス特有の黒っぽい色素がないので、お味噌汁やおすましの具に入れてもきれいに仕上がりますよ♪ 白ナスが主役！ ささっとできる簡単レシピ6選 1 白ナスのステーキ 出典：reciperakutencojp ちょっと固めの皮を剥いて、柔らかい果肉だけでつくられたその後、「薄皮なす」、「薄皮丸なす」と表現が変化していった。 小なすとして収穫され、皮が薄く、柔らかいため、一夜漬けに向く。 自家用野菜として古くから山形県置賜（おきたま）地域全体で生産されてきました。 果実は丸く、一口大の大きさで 米なすや丸なすの種類や特徴！ 大きくてずんぐりとした特徴の 米なすはなすの中でも大きい種類で、 対して小さくてコロンとした型のなすを 丸なすといいます。 多くのなすがヘタも黒紫なのに対して 米なすは緑色なのでとても見分け易いです。
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丸茄子 特徴
丸茄子 特徴-大和丸なす ： ナス科 ナス属 県内で古くから栽培されてきた伝統野菜です。正倉院文書にナスが記されており、奈良時代には栽培がされていたと推測されます。 大和丸なすは、艶のある黒紫色の皮の丸い形でヘタに太いトゲがあるのが特徴です。などの5種類があります。 卵型茄子 卵型 茄子は関東地方で多く栽培されて、関東の方には馴染みのある茄子です。皮は濃い黒紫色で種が少ないという特徴です。 代表的な卵型茄子の品種はこれ。 真黒;
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特徴（サイズ、味、形状など） 埼玉青大丸なすは「 埼玉あおなす 」とも呼ばれていて、明治時代から埼玉県で育てられている伝統的な品種です。 皮は鮮やかな緑色で300g～400gの大きめサイズですが、巾着型の可愛らしい形をしています。 実が締まって小布施丸なすのおいしい食べ方や特徴をご紹介していきます。 小布施丸なすは、丸なすといっても、形は真ん丸ではなく、 巾着型に近い形 をしています。 横と下が少しデップと広がっているとても可愛らしい愛嬌のある形をしています。 小布施丸なすは、「晩成丸茄」とも呼ばれていた明治時代から栽培されている伝統ある茄子です。大正時代には北信地方で広く栽培されていたと言われています。 読み方 「小布施丸なす」と書いて「オブセマルナス」と読みます。 特徴（サイズ、味、形状など）
白丸茄子は、中原採種場の白ナスの品種です。 スーパーには滅多に並ばない非常に珍しい白ナスですが、 アクが少なく、生食にも適しているので、その品種の種類は少しずつ増えてきています。 人気の白ナスについて、特徴と栽培について詳しく紹介していきます。笹神なす（白なす） 生産地 阿賀野市 特徴等 果皮が｢緑色｣の丸なすで、果肉がよく締まっており、煮崩れしない｢なす｣です。 来歴等 昭和初期から栽培されていました。 緑なす 生産地 柏崎市 特徴等大和丸なすと チキンのバーガー 大和丸なすの甘味が生きる 甘酸っぱい冷製サラダ 大和丸なすのバルサミコ 煮込み サラダ仕立て 意外と簡単に作れる 本格的なグリーンカレー グリーンカレー
大和丸なす 見た目は京都の「賀茂なす」にもよく似ていますね♪ 締まった肉質は火を通しても煮くずれしにくく、しっかりとした食感があるのが特徴。 大和いも スーパーや八百屋さんで見かける「大和芋」とは違った風貌です。 「大和丸なす」と書いて「ヤマトマルナス」と読みます。 特徴（サイズ、味、形状など） 大和丸ナスは直径約10cmのまんまるなナスです。 黒紫の宝石 と言われることもあるほど美しい皮は黒に近い紫色でつやがあり、ヘタに太いとげがあります。 「越の丸なす」と書いて「コシノマルナス」と読みます。 特徴（サイズ、味、形状など） 越の丸なすは直径が10㎝以上、180g～300gほどの重さがあるの大型の丸ナスです 。皮は黒に近い濃い紫色をしていてつやがあり、ヘタも同様の色をしています。
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京都の賀茂ナス（大芹川）が有名。 京都産賀茂ナス キメが細かく柔らかな肉質は田楽に良い。 柴漬けにも入っている 米ナス （丸ナスよりやや大きい） ヘタが緑色なのが特徴。 肉質が賀茂ナスに似ているので高価な賀茂ナスの代用にしたりする。フラスコを持つときには、首の部分を握り、底に手を添えます。 置くときには、底の一部を着けてから、全体を下ろすようにします。 丸底フラスコを置くときには、コルクや樹脂でできたフラスコ台を使います。 フラスコの種類と扱い方－中学 丸底くろべえは、日持ちの良い特徴を持っている中型のナスです。 ちび丸 株式会社渡辺採種場により育成された品種のナスです。 ちび丸は、一口サイズの小型のナスで、実が柔らかく浅漬けなどに適しています。 山形系梵天丸
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'薄皮丸なす'の特徴に対応した栽培技術の確立を図る必 要がある。 4 まとめ '薄皮丸なす'は、小丸形なす品種と比較し、草丈が小さく 茎径がやや大きい生育を示した。株あたりの商品果数は、小 丸なす品種のなかでは少なかった。果実は巾着形で、果皮 長ナスの特徴 部類：長なす〜大長なす 九州で栽培されているナスはほとんどが長い。なす産地No1の岡山県でも作っており、産地では千両ナスより長ナスの方が人気だそう。 皮の厚さは千両ナスより厚く、賀茂茄子よりは薄い。
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